Manger écologique ?
Voici un très bon livre, grand public, qui permet d’avoir une vision d’ensemble sur l’alimentation. Il montre à quel point l’agriculture industrielle est à bout de souffle et comment elle aggrave les bouleversements écologiques en cours. Par son approche systémique, l’agroécologie (incluant le bio, la biodynamie mais aussi l’agroforesterie ou les cultures en protection intégrées) répond aux problématiques actuelles de nourrir l’humanité tout en préservant nos ressources. Mais plusieurs verrous empêchent encore son développement à grande échelle : l’inadaptation de la politique agricole commune et des marchés ou encore des progrès technologiques encore trop peu accessibles. Le livre analyse également les évolutions des modes de consommation en faveur d’une alimentation plus saine, plus locale et plus éthique.
Source : Manger écologique ? Vincent Tardieu, Belin, 2015