La revue scientifique Environmental Health publie la plus vaste revue de littérature sur l’impact sanitaire de l’alimentation bio. A la demande du Parlement européen, des chercheurs suédois, danois, français et polonais ont analysé 280 études internationales. Ils recensent une série d’effets bénéfiques pour la santé humaine liés essentiellement à deux aspects majeurs du mode de production bio : l’absence d’utilisation d’engrais chimiques et de produits phytosanitaires de synthèse d’une part, et la moindre utilisation d’antibiotiques dans les élevages d’autre part. Parmi ces effets bénéfiques, on peut noter : une moindre prévalence d’allergies et d’eczéma, une réduction du risque de développer un lymphome non hodgkinien – un cancer du sang rare pour lequel plusieurs études pointent du doigt un lien avec le glyphosate – et une moindre résistance aux antibiotiques.
https://ehjournal.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12940-017-0315-4